正交实验结合模糊优化理论对青椒贮藏效果的影响

作     者：孙海燕 

作者机构：陕西理工学院生物科学与工程学院陕西汉中723000 

基　　金：陕西理工学院大学生创新实验项目 编号UTRP1142 天津市青年基金项目 编号12JCQNJC09900 

出 版 物：《陕西农业科学》 (Shaanxi Journal of Agricultural Sciences)

年 卷 期：2013年第59卷第2期

页      码：46-48页

摘      要：以青椒为试材,设计55℃±1℃热处理时间、1-MCP熏蒸浓度及PVC保鲜袋厚度的正交试验,对青椒进行复合保鲜处理,采用模糊权重法对贮藏40d的青椒Vc含量、颜色、SSC、硬度、重量及腐烂指数进行综合评定,并以该指标进行正交试验分析。结果表明,在10℃±1℃下贮藏的青椒,以55℃±1℃热处理18s、1 000nl/l 1-MCP熏蒸和0.03mmPVC保鲜袋包装三者结合处理,其综合品质最佳,保鲜效果最好。

主 题 词：青椒 模糊优化 贮藏效果 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0488-5368.2013.02.014

馆 藏 号：203105781...