柑橘提取物对快速型黄羽肉鸡运输应激后体重损失、屠宰性能、抗氧化能力和肉品质的影响

作     者：李贞明 余苗 马现永 容庭 崔艺燕 李书宏 刘志昌 LI Zhenming;YU Miao;MA Xianyong;RONG Ting;CUI Yiyan;LI Shuhong;LIU Zhichang

作者机构：广东省农业科学院动物科学研究所农业部华南动物营养与饲料重点实验室畜禽育种国家重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东省畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心广州510640 清远市龙发种猪有限公司英德511500 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0501210) 广东省现代农业产业技术体系饲料创新团队项目(2020KJ115) 广东省农业科学院农业优势产业科学团队建设项目(202118TD) 科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)--优秀博士(R2020YJ-YB2002) 金颖之光(R2017YJ-JG0001) 广州市民生科技攻关计划项目(201903010083) 清远市清城区清远鸡产业园项目(GDSCYY2018-032) 科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)--杰出人才项目(R2020PY-JC001) 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2021年第33卷第10期

页      码：5591-5600页

摘      要：本试验旨在研究柑橘提取物对快速型黄羽肉鸡运输应激后体重损失、屠宰性能、抗氧化能力和肉品质的影响。选取1日龄快速型黄羽肉鸡母鸡360只,随机分成2组,每组6个重复,每个重复30只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,柑橘提取物组饲喂在基础饲粮中添加10 mg/kg柑橘提取物的试验饲粮。试验期63 d。试验结束后,采用2×3因子试验设计,每个重复选6只鸡进行运输应激试验,分别运输0、2和4 h,运输结束后进行屠宰取样。结果表明:1)饲粮处理与运输时间对快速型黄羽肉鸡的体重损失存在显著交互作用(P<0.05);与对照组相比,运输2和4 h后柑橘提取物组的体重损失显著降低(P<0.05);运输时间显著影响体重损失(P<0.05),随着时间的延长,体重损失越来越大(P<0.05)。2)与对照组相比,运输0、2和4 h后饲粮添加柑橘提取物可显著提高快速型黄羽肉鸡的胸肌率和腿肌率(P<0.05)。3)与对照组相比,运输0、2和4 h后柑橘提取物组快速型黄羽肉鸡胸肌中的丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),运输2和4 h后柑橘提取物组胸肌中的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著升高(P<0.05);运输时间显著影响胸肌中的MDA含量和GSH-Px活性(P<0.05),随着时间的延长,MDA含量显著升高(P<0.05),GSH-Px活性显著降低(P<0.05)。4)饲粮处理和运输时间对快速型黄羽肉鸡胸肌的45 min亮度(L_(45 min)^(*))和45 min红度(a_(45 min)^(*))存在显著交互作用(P<0.05);与对照组相比,运输0、2和4 h后柑橘提取物组胸肌的L_(45 min)^(*)显著降低(P<0.05),而a_(45 min)^(*)显著升高(P<0.05);运输时间显著影响L_(45 min)^(*)和a_(45 min)^(*)(P<0.05),随着时间的延长,L_(45 min)^(*)显著升高(P<0.05),而a_(45 min)^(*)显著降低(P<0.05)。与对照组相比,运输0、2和4 h后柑橘提取物组快速型黄羽肉鸡胸肌的剪切力显著降低(P<0.05);运输时间显著影响胸肌的剪切力(P<0.05),随着时间的延长,剪切力显著升高(P<0.05)。由此可见,运输应激显著影响黄羽肉鸡的体重损失和肉品质,而饲粮中添加柑橘提取物可降低运输后黄羽肉鸡的体重损失,提高胸肌抗氧化能力,改善肉品质,缓解运输应激对黄羽肉鸡的影响。

主 题 词：肉鸡 柑橘提取物 运输应激 体重损失 屠宰性能 抗氧化能力 肉品质 

学科分类：0905[农学-林学类] 09[农学] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-267x.2021.10.019

馆 藏 号：203105783...