脱油苹果籽中多酚物质提取的研究

作     者：张玉娜 钱方 孙洋 牟光庆 姜淑娟 曲雪 ZHANG Yu-na;QIAN Fang;SUN Yang;MU Guang-qing;JIANG Shu-juan;QU Xue

作者机构：大连工业大学食品学院辽宁大连116034 大连工业大学信息科学与工程学院辽宁大连116034 

基　　金：国家农业科技成果转化项目(编号:2011GB2B000023) 辽宁省科学技术基金项目(编号:201102010) 辽宁省百千万人才工程项目(编号:2011921060) 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2013年第29卷第2期

页      码：117-120页

摘      要：利用脱油苹果籽残渣进行多酚物质提取,通过单因素试验和正交设计得到提取苹果籽多酚的最优提取工艺条件:提取温度45℃、乙醇浓度80%、提取时间35 min、液料比30∶1(V∶m)。在该条件下所得脱油苹果籽多酚提取率为3.094 mg/g。

主 题 词：苹果籽 多酚 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-5788.2013.02.027

馆 藏 号：203105786...