利用黄水酯化液提高浓香型白酒质量

作     者：唐丽云 李国红 王步利 王乐丽 王雪纯 TANG Li-yun;LI Guo-hong;WANG Bu-li;WANG Le-li;WANG Xue-chun

作者机构：山东沂蒙老区酒业有限公司山东临沭276700 四川省食品发酵工业研究设计院四川成都611130 

出 版 物：《食品与发酵科技》 (Food and Fermentation Science & Technology)

年 卷 期：2013年第49卷第3期

页      码：50-51,59页

摘      要：通过利用优质黄水制作酯化液,在生产中应用,达到了提高浓香型白酒优质品率,降低成本的目的。

主 题 词：黄水 酯化液 优质品率 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-506X.2013.03-014

馆 藏 号：203105792...