运输影响猪福利和宰后肉质的要素分析

作     者：张俊玲 包军 ZHANG Jun-ling;BAO Jun

作者机构：东北农业大学动物科学技术学院黑龙江哈尔滨150000 黑龙江八一农垦大学黑龙江大庆163000 

出 版 物：《家畜生态学报》 (Journal of Domestic Animal Ecology)

年 卷 期：2013年第34卷第6期

页      码：85-88页

摘      要：运输是猪宰前最易受到应激的阶段。与运输应激相关的问题有猪的皮肤擦伤、死亡、脱水疲劳和宰后肉质的下降等。论文重点阐述和分析装载密度、运输时间、极端温度、驱赶方式和卡车设计等因素对猪福利和宰后肉质的影响,并提出运输过程中改善猪福利和宰后肉质的措施。

主 题 词：运输 福利 肉质 猪 

学科分类：0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-1182.2013.06.020

馆 藏 号：203105795...