信息化设计在食品添加剂应用技术课程中的应用——以《亚硝酸盐在肉制品中的应用技术》教学设计为例

作     者：张静 李冠华 姚芳 Zhang Jing;Li Guanhua;Yao Fang

作者机构：江苏农牧科技职业学院食品科技学院江苏泰州225300 

基　　金：江苏省大学生实践创新项目(11111101004) 

出 版 物：《广东化工》 (Guangdong Chemical Industry)

年 卷 期：2021年第48卷第20期

页      码：333-334页

摘      要：信息化技术促进了教育与信息化的全面融合,形成了随时随地学习、全民终身学习的气氛。本文以食品添加剂应用技术课程中“亚硝酸盐在肉制品中的应用技术”为例,从教学分析、教学策略、教学实施、教学效果四个方面来探讨如何合理利用信息化教学手段整合教学资源,突出教学重点、突破教学难点,从而激发学生学习兴趣,提高了教学效果,促进高职食品添加剂应用技术课程的健康发展。

主 题 词：信息化技术 教学设计 食品添加剂 任务驱动 亚硝酸钠 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-1865.2021.20.138

馆 藏 号：203106106...