浓香型白酒窖池价值评估体系研究(一)--窖池的价值构成及影响因素

作     者：刘念 彭奎 潘建军 常少健 郭杰 刘义会 李觅 张磊 王超凯 LIU Nian;PENG Kui;PAN Jian-jun;CHANG Shao-jian;GUO Jie;LIU Yi-hui;LI Mi;ZHANG Lei;WANG Chao-kai

作者机构：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司四川成都611130 中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室四川成都611130 刘念酿酒师技能大师工作室四川成都611130 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川宜宾644000 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000 

基　　金：四川省科技厅重点研发项目(2019YFS0521) 

出 版 物：《食品与发酵科技》 (Food and Fermentation Science & Technology)

年 卷 期：2021年第57卷第6期

页      码：1-3页

摘      要：本研究将浓香型白酒窖池价值的构成分为基本价值和附加价值两部分。其中基本价值为形成窖池基本使用功能所需投入的建窖成本;附加价值是在基本价值的基础上所形成的附加价值,其主要影响因素包括窖龄、生产管理状况、窖泥质量、企业品牌建设情况等,本部分研究内容为开发浓香型白酒窖池价值评估方法奠定了基础。

主 题 词：窖池价值 评估 浓香型白酒 窖泥 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-506X.2021.06-001

馆 藏 号：203106962...