秀珍菇多酚提取工艺优化及抗氧化活性探究

作     者：杨斌 宋厚辑 郑峻 夏俊慧 李佳欢 兰世步 孙淑静 胡开辉 金文松 YANG Bin;SONG Hou-ji;ZHENG Jun;XIA Jun-hui;LI Jia-huan;LAN Shi-bu;SUN Shu-jing;HU Kai-hui;JIN Wen-song

作者机构：福建农林大学生命科学学院福州350002 福建农林大学(古田)菌业研究院福建宁德352200 福建省食用菌技术推广总站福州350003 罗源县食用菌研发中心福州350600 

基　　金：国家自然科学基金(81803667) 中国博士后科学基金面上项目(132300346) 福建省科技厅对外产业化合作项目(2020I1008) 福建农林大学科技创新专项基金(114/KFA17322A) 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2022年第47卷第1期

页      码：183-189页

摘      要：目的:应用响应面设计优化超声辅助水提秀珍菇多酚工艺,分析多酚的抗氧化能力。方法:应用单因素与Box-Behnken设计,优化秀珍菇多酚提取工艺,并建立多酚体外总抗氧化分析与DPPH、ABTS自由基清除分析。结果:优化设计实验结果表明秀珍菇多酚最佳提取工艺为:液料比68∶1(mL/g),超声功率300 W,提取时间87 min,提取温度45℃,多酚得率为(17.428±0.121)mg/g。体外抗氧化分析结果表明,秀珍菇多酚总抗氧化能力EC_(50)=0.177 mg/mL,DPPH自由基清除率与ABTS自由基清除率IC_(50)分别为0.363 mg/mL与0.008 mg/mL。结论:秀珍菇多酚的提取工艺可行,秀珍菇多酚具有较强的抗氧化能力。

主 题 词：秀珍菇 多酚提取 响应面设计 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-9973.2022.01.036

馆 藏 号：203106981...