响应面法优化地参多糖脱色工艺及其抗氧化活性研究

作     者：杨申明 熊正军 王振吉 郭文华 YANG Shen-ming;XIONG Zheng-jun;WANG Zhen-ji;GUO Wen-hua

作者机构：楚雄师范学院化学与生命科学学院云南楚雄675000 

基　　金：国家自然科学基金青年项目(31300370) 全国大学生创新训练项目(201811391005) 2018年云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目 楚雄州首批“彝乡英才”项目 

出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)

年 卷 期：2022年第35卷第1期

页      码：111-115页

摘      要：采用响应面法优化地参多糖的活性炭脱色工艺,并分析脱色后多糖的抗氧化性。以脱色率和多糖保留率为指标,采用综合评分法,在单因素试验基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,系统考察了活性炭用量、脱色温度和脱色时间等因素对脱色效果的影响,建立了地参多糖脱色率的二次多项数学模型,并通过测定还原力来评价脱色后多糖的抗氧化性。结果表明,3个因素对地参多糖脱色效果的影响排序为脱色温度>脱色时间>活性炭用量;其优化脱色工艺为活性炭用量3.0%(以地参干粉质量为基准)、脱色温度25℃、脱色时间20 min。此条件下,多糖脱色率为57.42%,多糖保留率为78.35%;地参多糖具有一定的还原能力,其抗氧化活性弱于相同质量浓度的维生素C。

主 题 词：地参 多糖 响应面法 活性炭 脱色 抗氧化性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-9578.2022.01.025

馆 藏 号：203107123...