二氯甲烷萃取绿茶咖啡碱工艺参数的优化

作     者：崔丽 李敏 龚志华 肖文军 CUI Li;LI Min;GONG Zhi-hua;XIAO Wen-jun

作者机构：湖南农业大学园艺园林学院湖南长沙410128 国家植物功能成分工程技术研究中心湖南长沙410128 

基　　金：国家APEC基金资助项目(200847) 中国博士后基金资助项目(20070410985) 湖南省博士后基金资助项目(2006FJ4263) 

出 版 物：《湖南农业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Hunan Agricultural University(Natural Sciences))

年 卷 期：2011年第37卷第5期

页      码：562-566页

摘      要：为探寻从绿茶中提取咖啡碱的工艺,以二氯甲烷为萃取剂,以咖啡碱得率与纯度为考察指标,采用单因素试验得出较佳茶汤质量分数、料液比(茶汤与二氯甲烷的体积比)、摇匀时间、静置萃取时间、萃取温度、萃取次数和茶汤pH值,选取料液比、摇匀时间、静置萃取时间、萃取温度等4个主要影响因素设计正交试验,并对正交试验结果进行验证。结果表明,以咖啡碱得率为主要考虑因素时,最优工艺参数为茶汤质量分数10%、萃取温度45℃、摇匀时间40 min、静置萃取时间80 min、料液比1∶2.5、萃取2次,此条件下的咖啡碱得率、纯度分别为92.93%、39.58%;以咖啡碱纯度为主要考虑因素时,最优工艺参数为茶汤质量分数10%、萃取温度45℃、摇匀时间35 min、静置萃取时间100 min、料液比为1∶2.5、萃取2次,此条件下咖啡碱的纯度和得率分别为43.37%和85.13%。

主 题 词：绿茶 咖啡碱 二氯甲烷 萃取工艺 

学科分类：082804[082804] 08[工学] 0828[工学-建筑类] 

D　O　I：10.3724/SP.J.1238.2011.00562

馆 藏 号：203107238...