绿色木霉β-葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质

作     者：刘颖 韩春然 张帅 张玮玮 窦博鑫 LIU Ying;HAN Chun-ran;ZHANG Shuai;ZHANG Wei-wei;DOU Bo-xin

作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150076 

基　　金：黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04) 黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目(160135) 黑龙江省自然科学基金项目(D01-24) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2014年第35卷第5期

页      码：150-155页

摘      要：针对绿色木霉AS3．3711产生的口．葡萄糖苷酶组分，先后运用包括乙酸铵沉淀、透析、SephadexG-150葡聚糖凝胶柱层析在内的一系列分离纯化技术对该纤维素酶进行纯化，得到β-葡萄糖苷酶纯化组分，并对该酶的酶学性质进行研究。纯化后酶液的蛋白质量浓度为8．12mg／mL、酶活力为4．08U／mL，纯化倍数达到18．48，十二烷基硫酸钠．聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodiumdodecylsulfatepolyacrylamidegelelectrophoresis，***）测定分子质量为66．0kD。绿色木霉卢一葡萄糖苷酶在酸性条件下稳定性良好，最适pH值为5．0；在温度60-70℃能长时间保持较高酶活力，最适反应温度为60℃。金属离子中，Ca2＋、Mg2＋、K＋对绿色木霉AS3．3711伊葡萄糖苷酶活力起到促进作用，Ca2＋促进作用最强；而Zn2＋、Fe3＋对该酶有抑制作用，Ar、Cu2＋、Hg2＋重金属离子使肛葡萄糖苷酶几乎丧失了全部活性。

主 题 词：绿色木霉 β-葡萄糖苷酶 分离纯化 酶学性质 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 090102[090102] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201405030

馆 藏 号：203107355...