高蛋白挂面

作     者：朱晓康 

作者机构：吉林轻工设计院 

出 版 物：《粮油食品科技》 (Science and Technology of Cereals,Oils and Foods)

年 卷 期：1991年第1卷第3期

页      码：34-34页

摘      要：我国人口膳食结构中蛋白供应明显偏低,成人平均每人每日应摄取的蛋白质总量应为60～90克,但是我国成人平均每日摄取的蛋白质总量仅为50～60克,其中优质蛋白(动物蛋白与大豆蛋白)供给量更少,平均每人每日只有11克左右。

主 题 词：挂面 高蛋白挂面 生产技术 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203107376...