响应面优化紫苏饼粕蛋白提取工艺

作     者：张品 朱文秀 余顺波 陈大伦 李风华 郭晋红 ZHANG Pin;ZHU Wenxiu;YU Shunbo;CHEN Dalun;LI Fenghua;GUO Jinhong

作者机构：贵州省农业科学院油菜研究所贵阳550018 

基　　金：黔农科院青年基金100号 黔科合支撑2400号 黔科合支撑2402号 黔科合服企13号 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2022年第43卷第1期

页      码：38-42页

摘      要：以脱脂紫苏饼粕为原料,采取碱溶酸沉法提取紫苏饼粕蛋白。在单因素试验基础上,选取碱提pH、碱提温度、碱提时间3个考察因素,以紫苏饼粕蛋白提取率作为评价指标,采用响应面优化结合Box-Behnken设计试验获得最佳提取工艺条件。结果表明,紫苏饼粕蛋白提取的最佳工艺参数为:饼粕颗粒大小<0.25 mm,料液比1︰25(g/mL),碱提pH 8.9,碱提温度53℃,碱提时间120 min,搅拌速度150 r/min。在此工艺条件下紫苏饼粕蛋白提取率为29.765 2%,蛋白纯度为85.36%。

主 题 词：响应面优化 紫苏饼粕 蛋白 碱溶酸沉法 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203107432...