超声波辅助提取黄精多糖工艺优化及抗氧化活性研究

作     者：董琪 李娜 刘露 胡万祥 鲍伟 王梦雪 杜伟健 DONG Qi;LI Na;LIU Lu;HU Wanxiang;BAO Wei;WANG Mengxue;DU Weijian

作者机构：亳州学院生物与食品工程系安徽亳州236800 药食同源功能食品亳州市重点实验室安徽亳州236800 

基　　金：安徽省大学生创新创业计划(201912926037) 国家级大学生创新创业训练计划项目(202012926022) 亳州学院食品加工技术学科团队建设项目(BYZXKTD201802) 亳州学院校级课题(BYR2018C14) 

出 版 物：《安徽科技学院学报》 (Journal of Anhui Science and Technology University)

年 卷 期：2021年第35卷第5期

页      码：83-88页

摘      要：目的:对黄精多糖的提取工艺进行优化,研究其抗氧化活性。方法:以黄精为研究对象,采用超声波辅助法,分别通过单因素实验和正交试验设计,探究超声波辅助提取黄精多糖的最佳工艺条件;另以维生素C为对照,通过其对DPPH·、·OH和O_(2)^(-)·的清除效果来评价黄精多糖的抗氧化作用。结果:黄精多糖最佳提取工艺为:超声波功率180 W,提取温度60℃,超声波时间70 min,料液比1∶15(g/mL)时,提取率高达10.48%;黄精多糖的抗氧化活性均小于Vc,并且对自由基的清除率均呈现浓度依赖性,多糖对这几种自由基的清除能力顺序为·OH>O_(2)^(-)·>DPPH·。结论:黄精多糖具有一定的抗氧化性能,对黄精多糖的提取和应用提供一定的理论基础。

主 题 词：黄精 多糖 工艺优化 抗氧化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0982

馆 藏 号：203107461...