膳食纤维Fibersol?-2对餐后血糖和胰岛素水平的影响

作     者：黄超 陈希民 陈月晓 王鑫 马姗捷 王少康 

作者机构：东南大学公共卫生学院/环境医学工程教育部重点实验室江苏南京210009 北京市营养源研究所北京100069 

出 版 物：《现代医学》 (Modern Medical Journal)

年 卷 期：2021年第49卷第12期

页      码：1441-1445页

摘      要：目的:研究膳食纤维Fibersol?-2对人体餐后血糖、胰岛素水平和胰岛素敏感性的影响。方法:研究招募30~39岁的健康成年人为受试者,采用随机对照交叉试验设计,根据进食米饭种类不同随机分为混合米饭组(添加Fibersol■-2)和普通米饭组,间隔1周后进行第2次的交叉试验。每次试验分别采集空腹(2次,间隔5 min)、餐后15、30、45、60、90、120 min 7个时间点的血液,分离血清,测定各时间点的血糖和胰岛素水平,分别计算曲线下面积,用胰岛素与血糖应答曲线下面积比(Ins/Glu)评估机体对胰岛素的敏感性。结果:在餐后45、60、90、120 min时,混合米饭组的血糖水平均显著低于同时点普通米饭组(P<0.05);在餐后45、60、120 min时,混合米饭组的血清胰岛素水平均显著低于普通米饭组(P<0.05)。同时,混合米饭组餐后2 h血糖和胰岛素曲线下面积均显著低于普通米饭组(P<0.05)。混合米饭组Ins/Glu值在餐后30、45、60 min 3个时间点均显著高于普通米饭组(P<0.05)。结论:添加膳食纤维Fibersol■-2具有降低餐后血糖和胰岛素水平、提高胰岛素敏感性的作用。

主 题 词：膳食纤维 餐后血糖水平 餐后胰岛素水平 胰岛素敏感性 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-7562.2021.12.014

馆 藏 号：203107829...