李文杰艺术面点精粹(二)

作     者：邵建华 葛贤萼 李文杰 

作者机构：总策划 技术总监 编著 

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2003年第2期

页      码：34-35页

摘      要：果仁南瓜饼创意口味软糯甜香，有南瓜清香味。原料糯米粉500克，南瓜泥400克，糖160克，瓜子仁100克，糖冬瓜100克，板油丁100克，熟白芝麻25克，白酒少许。工艺瓜子仁加入糖冬瓜粒、板油丁、芝麻、白酒拌匀成馅，糯米加南瓜泥、糖揉成团，粉团切成粉坯，包入瓜仁馅，收口搓成?（共3页)

主 题 词：李文杰 艺术面点 食谱 制作工艺 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203108014...