甘肃与欧洲、北美啤酒大麦品种农艺及品质性状比较分析

作     者：包奇军 潘永东 张华瑜 柳小宁 张东佳 赵锋 牛小霞 陈军 BAO Qijun;PAN Yongdong;ZHANG Huayu;LIU Xiaoning;ZHANG Dongjia;ZHAO Feng;NIU Xiaoxia;CHEN Jun

作者机构：甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所兰州730070 甘肃省农业科学院生物技术研究所兰州730070 

基　　金：国家自然科学基金项目(31760358) 国家大麦青稞产业体系项目(CARS-05-01A-08) 甘肃省科技重大专项(18ZD2NA008-4) 中国农业科学院作物种质资源保护与利用项目(2017NWB030-06-023) 甘肃省农业科学院中青年基金项目(2019GAAS37) 

出 版 物：《中国农业科技导报》 (Journal of Agricultural Science and Technology)

年 卷 期：2022年第24卷第3期

页      码：57-66页

摘      要：为全面评价引进的欧洲、北美啤酒大麦种质在甘肃省的育种潜力,选取来自欧洲、北美的26份啤酒大麦及甘肃省自育的7份啤酒大麦种质为试验材料,采用随机区组设计,鉴定了33份材料的农艺、产量和品质性状。结果表明,不同地区来源的参试品种间在农艺性状上具有显著差异,其中,欧洲啤酒大麦品种间差异最大,其次为北美啤酒大麦,甘肃啤酒大麦品种间差异较小。参试品种间产量性状也存在显著差异,其中,欧洲啤酒大麦和甘肃啤酒大麦品种间产量差异显著,北美啤酒大麦品种间差异不显著;北美二棱啤酒大麦平均产量最高,其次为欧洲啤酒大麦、甘肃啤酒大麦、北美多棱啤酒大麦。参试品种中,甘啤7号产量最高,为9 364.28 kg·hm^(-2),其次为甘啤6号(9 269.03 kg·hm^(-2))、MERIT(9 223.32 kg·hm^(-2))和Z090M066M(9 143.31 kg·hm^(-2))。参试品种间蛋白质含量、千粒重、饱满度差异均达到显著水平;其中,甘肃啤酒大麦的千粒重最高,其次为北美啤酒大麦;欧洲啤酒大麦的饱满度最高,其次为甘肃啤酒大麦。麦芽品质方面,北美啤酒大麦麦芽的水分、蛋白质含量、浊度和细粉浸出物较低,但可溶性氮、库值含量、α-氨基氮、α-淀粉酶和糖化力较高;甘肃啤酒大麦麦芽的水分、蛋白质含量、浊度、细粉浸出物、β-葡聚糖含量较高;欧洲啤酒大麦品种的β-葡聚糖含量较低。综上所述,欧洲、北美和甘肃啤酒大麦品种互有优劣,在选育啤酒大麦新品种时,不同来源的种质资源都应给予充分的重视和利用。

主 题 词：啤酒大麦 农业性状 产量 品质 

学科分类：09[农学] 0901[农学-植物生产类] 

D　O　I：10.13304/j.nykjdb.2020.1011

馆 藏 号：203108020...