苦豆子中黄酮类物质提取工艺优化及其体外生物活性研究

作     者：李会玲 黄红艳 张路敏 葸慧敏 杨善德 孙晓杰 雷玉明 曹礼 LI Huiling;HUANG Hongyan;ZHANG Lumin;XI Huimin;YANG Shande;SUN Xiaojie;LEI Yuming;CAO Li

作者机构：河西学院生命科学与工程学院甘肃张掖734000 河西学院甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室甘肃张掖734000 

基　　金：甘肃省科技计划重点研发项目(18YF1NG086) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2022年第41卷第2期

页      码：216-221页

摘      要：以乙醇体积分数、浸提时间、浸提温度和料液比为影响因素,在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计优化苦豆子中黄酮类物质的提取条件,并研究其体外抗氧化及抗菌活性。结果表明,苦豆子黄酮类物质的最佳提取条件为:乙醇体积分数75%,浸提时间1.8 h,浸提温度83℃,料液比1∶11(g∶mL)。在此最佳条件下,苦豆子中黄酮类物质的得率为(10.99±0.31)mg/g。体外抗氧化试验结果表明,苦豆子中黄酮提取物与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的还原性大致相当,对清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力比BHT稍高,对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、节杆菌(Arthrobacter)、大肠杆菌(Escherichia coli)等的生长有明显的抑制作用。

主 题 词：苦豆子 黄酮类物质 提取工艺优化 响应面分析法 抗氧化性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.11882/j.issn.0254-5071.2022.02.036

馆 藏 号：203108262...