盐渍藠头中蒜素测定条件优化

作     者：周向荣 夏延斌 周跃斌 廖佳 

作者机构：湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 湖南农业大学产业处湖南长沙410128 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2007年第28卷第4期

页      码：224-225,209页

摘      要：运用均匀实验设计和响应面分析相结合的方法考查了HNO3、pH对测定盐渍藠头中蒜素含量的影响;确定了最佳测定条件为硝酸用量0.65mL,pH3.5,测得盐渍藠头中蒜素含量为0.23%。

主 题 词：藠头 蒜素 测定 优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0306.2007.04.067

馆 藏 号：203108594...