试论AIC菜肴质量的二级模糊综合评价标准

作     者：唐建华 周晓燕 李宾 刘小勇 TANG Jian-hua;ZHOU Xiao-yan;LI Bin;LIU Xiao-yong

作者机构：扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225001 哈尔滨工业大学深圳研究生院广东深圳518000 深圳繁兴科技有限公司广东深圳518000 

出 版 物：《扬州大学烹饪学报》 (Cuisine Journal of Yangzhou University)

年 卷 期：2007年第24卷第3期

页      码：28-31页

摘      要：自动烹饪机器人(简称AIC)的问世,打破了传统的菜肴质量评价体系。运用模糊数学的概念,借用模糊评价的基本理论,设计的AIC菜肴质量模糊评价的综合标准的模型是一个更加科学的菜肴质量评价体系。它对一般的人工制作的菜肴的质量评价同样具有指导意义。

主 题 词：AIC 菜肴质量 综合标准 评价体系 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-4717.2007.03.006

馆 藏 号：203108608...