挤压加酶玉米粗淀粉生产淀粉糖浆固形物含量试验研究

作     者：张爽 申德超 ZHANG Shuang;SHEN Dechao

作者机构：东北农业大学工程学院哈尔滨150030 山东理工大学轻工与农业工程学院山东淄博255091 

基　　金：山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601) 

出 版 物：《东北农业大学学报》 (Journal of Northeast Agricultural University)

年 卷 期：2009年第40卷第4期

页      码：99-101页

摘      要：以固形物含量为评价指标,在实验室研究加酶玉米粗淀粉的挤压机-液化糖化系统的主要参数(套筒温度、挤压加酶量、液化时间、液化加酶量、糖化加酶量)对淀粉糖浆的固形物含量的影响规律。采用五因素五水平1/2实施的二次正交旋转组合设计,用Reda软件对试验数据进行分析,得出回归方程,得出能使固形物含量达到35%以上的工艺条件为:套筒温度69.1～70.9℃;挤压加酶量0.865～0.919L·t-1;液化时间17.05～17.95min、液化加酶量0.602～0.634L·t-1、糖化加酶量1.8125～1.95L·t-1。

主 题 词：挤压蒸煮 固形物 液化 糖化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-9369.2009.04.023

馆 藏 号：203108672...