工程教育认证背景下“食品工厂设计基础”课程教学改革探索

作     者：彭进明 刘祎帆 段邓乐 谢曦 刘东杰 王琴 肖更生 PENG Jinming;LIU Huifan;DUAN Dengle;XIE Xi;LIU Dongjie;WANG Qin;XIAO Gengsheng

作者机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 

基　　金：2019年度广东省高等教育教学改革项目(KA200190152) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2022年第4期

页      码：116-117,120页

摘      要："食品工厂设计基础"是一门面向食品科学与工程专业学生开设的必修课程。在工程教育认证背景下,结合"食品工厂设计基础"课程的教学现状和存在问题,从增强教师工程实践能力、优化课程内容、创新教学模式、完善考核体系等方面进行改革与探索,以期提高学生的实践能力和工程素质。

主 题 词：食品工厂设计基础 工程教育认证 教学改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.065

馆 藏 号：203108757...