生态绿色餐饮景观作用品牌认知实证研究——以天府沸腾小镇玛歌庄园为例

作     者：王喆 王玮 

作者机构：四川旅游学院经济管理学院四川成都610100 西南交通大学建筑与设计学院四川成都610031 

基　　金：四川省教育厅人文社会科学重点研究基地四川景观与游憩研究中心2019年度科研项目“天府绿道餐饮消费场景中景观知觉与景观偏好对行为意图影响研究”(项目编号:JGYQ2019021) 四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心2020年度科研项目“月子连锁品牌餐食O2O经营下即时配送优化研究”(项目编号:CC20G15) 四川省教育厅人文社会科学重点研究基地四川景观与游憩研究中心2020年度科研项目“公园城市理念下口袋公园蔓藤式规划设计模式与方法研究”(项目编号:JGYQ2020038) 四川省哲学社会科学重点研究基地现代设计文化研究中心2020年度科研项目“城市轨道交通导向下口袋公园功能混合及形态耦合关系研究”(项目编号:MD20E008) 四川省社科联、四川省教育厅人文社会科学重点研究基地四川旅游发展研究中心2020年度科研项目“山地旅游轨道交通风景线路规划设计促进四川国家公园建设可持续发展研究”(项目编号:LY20-31) “清华-腾讯”2020WeSpace学术支持计划项目 西南交通大学2020—2021学年课程思政建设项目(景观设计) 四川省高等学校人文社会科学重点研究基地成渝地区双城经济圈科技创新与新经济研究中心2021年度课题“成渝地区生态场景营造新经济品牌模式研究——成都重庆园林火锅消费场景实证”(项目编号:CYCX2021ZC02) 

出 版 物：《中国市场》 (China Market)

年 卷 期：2022年第7期

页      码：121-123页

摘      要：从生态现代化到绿色管理与创新,从绿色产业到绿色餐饮与景观餐厅,从餐饮环境景观知觉偏好到消费意图,餐饮品牌打造新经济模式下的消费新场景必不可少。基于心智认知的餐饮品牌塑造,采用质性研究方法,针对天府沸腾小镇下的玛歌庄园,随机抽样美团App开放式自由评价进行图文分析,实证研究生态绿色餐饮景观作用消费者品牌认知。玛歌庄园生态音乐火锅之场景力有助于兴趣驱动的需求导向消费体验,场景能多维度、多元素的耦合叠加,其所产生的场景力亦能激发出品牌发展的内生动力。

主 题 词：生态绿色餐饮 品牌认知 生态音乐火锅 景观 场景力 

学科分类：12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程类] 

D　O　I：10.13939/j.cnki.zgsc.2022.07.121

馆 藏 号：203108815...