氦气等离子体改性技术对壳聚糖材料结构与抗菌性能的影响

作     者：许俊聪 黎耀元 徐彩玲 司徒文贝 XU Juncong;LI Yaoyuan;XU Cailing;SITU Wenbei

作者机构：华南农业大学食品学院广东广州510640 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31601422) 广州市科技计划项目珠江新星专题(201806010184) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2022年第43卷第7期

页      码：110-118页

摘      要：考虑到微生物污染引起的相关安全性问题,为了改善壳聚糖材料的抗菌性能,提高壳聚糖基抗菌材料的进一步应用,本文利用等离子体技术,在氦气氛围下对壳聚糖材料进行改性处理,设计得到改性壳聚糖抗菌材料,并通过抗菌实验、游离蛋白/核酸等的测定,探讨改性壳聚糖材料的抗菌性能与作用机制。通过改性壳聚糖结构分析,壳聚糖材料经氦气等离子体改性后,光斑区和非光斑区表面均变得粗糙,但光斑区的粗糙程度更加明显,材料表面的-NH2比例下降(83.32%下降到72.10%),而-CONH2的比例上升(16.68%上升到27.90%),这与改性过程中带电粒子的碰撞及壳聚糖材料中化学键的断裂有关。抗菌实验结果表明,相比于未改性材料,等离子体改性壳聚糖材料显著提高大肠杆菌的抗菌性能(P0.05)。改性壳聚糖材料表面的化学基团变化,其与细菌接触时,能明显改变细菌细胞膜通透性,并局部形成不利于细菌生长的环境,从而达到抗菌的效果。

主 题 词：等离子体改性 壳聚糖材料 微观结构 抗菌性能 结构分析 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2021070178

馆 藏 号：203109540...