高职食品营养与检测专业课程结合职业道德教育的实践——以食品安全与质量控制课程为例

作     者：郑小双 孙长花 马武生 丁娟芳 胡艳 Zheng Xiaoshuang;Sun Changhua;Ma Wusheng

作者机构：扬州市职业大学生物与化工工程学院江苏扬州225009 

基　　金：2020年扬州市职业大学校级教改课题(2020JG15) 2020年江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202011462020Y) 2020年全国食品工业职业教育教学指导委员会教改课题(SH386) 

出 版 物：《卫生职业教育》 (HEALTH VOCATIONAL EDUCATION)

年 卷 期：2022年第40卷第7期

页      码：49-51页

摘      要：食品质量和安全是食品工业的核心问题,保障食品安全是食品教育工作者义不容辞的责任。依据食品行业的职业道德要求,从食品安全与质量控制课程设计、多元化理论教学、多元化实验教学、考核评价、工学结合等方面进行职业道德教育,调动学生的学习主动性和积极性,提高学生的专业技能和职业素养。

主 题 词：食品营养与检测专业 食品安全与质量控制 职业道德 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

馆 藏 号：203109594...