鱼米之乡 浔味九江

作     者：褚宏辚 张洋(摄影) 

作者机构：不详 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2022年第3期

页      码：90-97页

摘      要：江西九江自古是丰饶的鱼米之乡,拥有得天独厚的物产资源,如庐山西海的雄兔、鄱阳湖的藜蒿、瑞昌的山药、山林中的竹笋,悠久的饮食文化也孕育了地域特色浓郁的封缸酒、腊肉、豆参等。山珍水产为厨师们提供了源源不绝的食材和烹饪灵感,江西省九江市餐饮行业协会会长陈晓带领他的徒弟们,选用地产食材呈现这组九江菜式,其中既有传统地方菜的经典烹饪方式,也有新时代的创意改良,体现了浔阳味道的变迁。

主 题 词：烹饪方式 饮食文化 江西省九江市 食材 物产资源 餐饮行业 江西九江 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

馆 藏 号：203109662...