薜荔果多酚的超声辅助法提取工艺优化及抗氧化性研究

作     者：黄秋萍 曾振芳 韦友欢 黄秋婵 罗丽园 郑燕菲 HUANG Qiu-ping;ZENG Zhen-fang;WEI You-huan;HUANG Qiu-chan;LUO Li-yuan;ZHENG Yan-fei

作者机构：广西民族师范学院化学与生物工程学院广西崇左532200 

基　　金：广西民族师范学院科研项目(2019YB017,2019YB018,2020YB011) 广西高校中青年教师基础能力提升项目(2021KY0773) 广西民族师范学院国家基金培育项目(2020GP008) 广西民族师范学院硕士点学科建设项目(327003070416) 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2022年第47卷第4期

页      码：78-81,87页

摘      要：以广西崇左薜荔果为原料,采用超声波辅助法提取薜荔果中的多酚,通过单因素试验和正交试验设计优化多酚的提取工艺,并以薜荔果多酚对DPPH·及·OH的清除效果评价其抗氧化活性。结果表明,薜荔果多酚最佳提取工艺条件为丙酮40%、料液比1∶35(g/mL)、提取温度70℃及提取时间150 min,在此条件下薜荔果多酚得率为4.59%。薜荔果多酚对DPPH·及·OH的清除能力与浓度呈正相关,当薜荔果多酚质量浓度为0.05 mg/mL时,其对DPPH·的清除率达86.9%,IC_(50)值是0.026 mg/mL;薜荔果多酚质量浓度为0.9 mg/mL时,对·OH的清除率达64.7%,对应的IC_(50)值为0.72 mg/mL,表明薜荔果多酚具有较好的抗氧化活性。

主 题 词：薜荔果 多酚 超声辅助 提取工艺 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-9973.2022.04.015

馆 藏 号：203109677...