多能互补果蔬热风真空干燥设备设计及应用

作     者：马凯坤 袁越锦 徐英英 李严 袁弘毅 MA Kaikun;YUAN Yuejin;XU Yingying;LI Yan;YUAN Hongyi

作者机构：陕西科技大学机电工程学院西安710021 中南林业科技大学班戈学院长沙410004 

基　　金：国家自然科学基金项目(51876109) 陕西省国际科技合作计划重点项目(2020KWZ-015) 陕西高校青年创新团队项目 

出 版 物：《真空科学与技术学报》 (Chinese Journal of Vacuum Science and Technology)

年 卷 期：2022年第42卷第3期

页      码：228-235页

摘      要：为解决果蔬干燥过程中能耗较大,污染严重,干制品品质较低等问题,综合利用太阳能、热泵、燃烧炉三种热源以及热风干燥与真空干燥两种干燥技术,提出并设计了多能互补的基于果蔬热风真空组合干燥设备。搭建设备试验平台,以胡萝卜为试验物料进行干燥试验,结果表明:含脱硫除尘处理的四种干燥模式,其脱硫率和除尘率均在90%以上,有效减少环境污染;以清洁能源为主的组合干燥模式产生的污染物浓度低于以燃烧炉为主的组合干燥模式;组合干制的胡萝卜营养成分保留较好,外观形态皱缩较小,具有与真空干燥相近的干制品质。

主 题 词：多能互补 热风真空干燥 脱硫除尘 营养成分 

学科分类：080702[080702] 08[工学] 0807[工学-电子信息类] 

D　O　I：10.13922/j.cnki.cjvst.202112005

馆 藏 号：203109764...