胰蛋白酶水解羊血清蛋白工艺研究

作     者：张娅俐 洪晶 张棚 田晓静 曹竑 丁功涛 罗丽 ZHANG Ya-li;HONG Jing;ZHANG Peng;TIAN Xiao-jing;CAO Hong;DING Gong-tao;LUO Li

作者机构：西北民族大学生命科学与工程学院甘肃兰州730030 西北民族大学生物医学研究中心中国-马来西亚国家联合实验室甘肃兰州730030 甘南牦牛乳研究院甘肃合作747000 

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金项目(31920200115) 科技部援助项目(KY201501005) 甘肃省自然科学基金项目(18JR3RA371) 

出 版 物：《西北民族大学学报（自然科学版）》 (Journal of Northwest Minzu University(Natural Science))

年 卷 期：2022年第43卷第1期

页      码：40-46页

摘      要：为进一步利用血液资源,以羊血清蛋白为原料来探究胰蛋白酶水解羊血清蛋白的工艺.以水解度为指标,试验采用单因素研究pH、温度、加酶量和水解时间四个因素对水解度的影响.在此基础上,采用Box-Benhnken响应面试验设计优化胰蛋白酶水解藏系绵羊血清蛋白的工艺条件.结果表明:在底物浓度为5%,加酶量为9000 U/g时,最佳水解条件为:反应时间5.6 h、温度55℃、pH10.0,在此条件下水解度可达到19.32±0.21%.

主 题 词：胰蛋白酶 藏系绵羊 水解血清蛋白 响应面分析 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 090102[090102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-2102.2022.01.008

馆 藏 号：203109930...