响应面法优化肺炎克雷伯氏菌产酸性脲酶发酵培养基

作     者：傅明亮 章海锋 陈苗苗 何国庆 陈启和 Fu Mingliang;Zhang Haifeng;Chen Miaomiao;He Guoqing;Chen Qihe

作者机构：浙江大学食品与营养系杭州310029 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2010年第10卷第4期

页      码：187-192页

摘      要：为了提高酸性脲酶的酶活力,设计响应面方法优化酸性脲酶产生菌肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniassp.)的发酵培养基。通过部分因子试验,从8种成分中筛选对酸性脲酶活性有显著影响的组分,再利用中心组合试验进一步优化培养基组成。试验结果表明,蛋白胨和KH2PO4对酸性脲酶活性有显著影响,优化后的培养基组成(g/L):葡萄糖8,酵母膏1.8,NaCl5,尿素8,Na2HPO40.9,MgSO40.2,蛋白胨6.015。在此条件下,模型预测发酵液中酸性脲酶酶活力可达28.74U/mL,比优化前酶活提高了67%。

主 题 词：酸性脲酶 培养基组成 响应面法 肺炎克雷伯氏菌 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-7848.2010.04.029

馆 藏 号：203110267...