响应面法优化超声波辅助提取沃柑皮中果胶工艺研究

作     者：杨宇华 徐晓斌 黄佳艳 YANG Yuhua;XU Xiaobin;HUANG Jiayan

作者机构：武夷学院茶与食品学院武夷山354300 

基　　金：福建省教育厅科研项目(JAT190792) 福建省大学生创新训练项目(S202110397031) 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2022年第33卷第4期

页      码：55-62页

摘      要：以沃柑皮为原料,采用超声波辅助乙醇提取沃柑皮中果胶,通过单因素试验考察了液料比、提取液pH、超声时间和提取温度对提取率的影响,以沃柑皮中果胶提取率为最终指标,同时采用响应面试验设计优化了提取工艺条件。结果表明:沃柑皮中果胶提取最佳工艺条件为:液料比33∶1(mL/g)、提取液pH为2.5、超声时间69min、提取温度69℃、超声功率180W。在此工艺条件下,沃柑皮中的果胶提取率为20.32%。该研究为沃柑皮果胶的提取工艺提供了理论基础。

主 题 词：超声波 沃柑皮 果胶 响应面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.19804/j.issn1006-2513.2022.04.008

馆 藏 号：203110542...