重庆市2所中小学校学生营养与食品安全认知行为调查

作     者：周文洁 李革 曾缓 蒲昫頔 且亚玲 王华平 张芝娇 赵勇 

作者机构：重庆医科大学公共卫生与管理学院流行病学教研室重庆400016 重庆医科大学公共卫生与管理学院营养与食品卫生学教研室 

基　　金：中国科协研究生科普研究能力提升类项目(2011KPYJD08-12) 重庆市沙坪坝区科普项目(201003) 

出 版 物：《中国学校卫生》 (Chinese Journal of School Health)

年 卷 期：2013年第34卷第4期

页      码：385-387,390页

摘      要：目的了解重庆市某2所中小学校学生对营养与食品安全的认知和行为现况,为开展营养宣教干预提供依据。方法分层整群抽取重庆市1所小学五、六年级和1所中学初一、二年级的1 058名学生作为调查对象,采用自行设计问卷进行调查。结果中小学生营养知识得分为(8.59±3.05)分,营养知识总体知晓率为27.60%,初中生营养知识得分高于小学生(u=4.41,P<0.01)。有74.35%的小学生和53.42%的初中生坚持每天吃早餐,小学生常吃早餐的构成比高于初中生(χ2=58.85,P<0.01)。仅有29.08%的小学生和15.85%的初中生表示经常关注食品安全问题,小学生高于初中生(χ2=31.57,P<0.01)。结论中小学生在营养认知、饮食行为习惯和食品安全关注方面有较大差异。要有针对性地设计宣教方案并进行干预,维护学生的营养与食品安全。

主 题 词：营养科学 饮食习惯 知识 安全 学生 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.16835/j.cnki.1000-9817.2013.04.002

馆 藏 号：203111416...