随心所欲云南风

作     者：王卫（创意、制作） 李中惠（摄影） 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2008年第2期

页      码：10-12页

摘      要：湄公巷鱼 原料：鲑鱼500克，鲜虾仁100克。调料：长城干白，盐，莳萝草，白糖。 制法：鲑鱼治净，用长城干白、盐、白糖腌制半小时，鲜虾仁用同样方法腌制半小时：将腌制好的鲑鱼切大片，把虾仁卷在其中，然后撤上莳萝草，摆在器皿中即可。创意：把泰国的海鲜鱼生和傣家食鱼的手法融合在一起。

主 题 词：云南 鲜虾仁 鲑鱼 腌制 样方法 干白 长城 莳萝 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 0906[农学-水产类] 09[农学] 

馆 藏 号：203111693...