二次回归正交旋转组合设计 优化苏麻饼粕中植酸的提取工艺

作     者：唐春红 李鹏 朱建飞 TANG Chun-hong;LI Peng;ZHU Jian-fei

作者机构：重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所重庆400067 

基　　金：重庆工商大学研究生创新型科研项目(yjscxx2010-21) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2011年第32卷第7期

页      码：292-296页

摘      要：在单因素实验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,研究了饼粕粒径(X1)、盐酸浓度(X2)、浸提时间(X3)、浸提温度(X4)及料液比(X5)5个因素对苏麻饼粕中总植酸得率的影响,并用DPS7.05分析软件建立了5个因素与植酸得率之间的回归模型:Y=2.48748+0.11968X1+0.11318X2+0.00821X3+0.04922X4+0.05354X5+0.05193X12-0.02435X22+0.01836X32-0.00272X42-0.00605X52,得出了各因素对植酸总得率的影响顺序为:饼粕粒径>盐酸浓度>料液比>浸提温度>浸提时间。从模型可知,当饼粕粒径为120目、盐酸浓度0.63mol/L、浸提时间20min、浸提温度51℃、料液比1∶8条件下的植酸得率最高,可达3.13%,验证实验结果与理论值基本一致。

主 题 词：植酸 苏麻饼粕 提取工艺 二次回归正交旋转组合设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.055

馆 藏 号：203111834...