食品检验检测质量控制与细节问题分析

作     者：刘丽 

作者机构：临沂市检验检测中心 

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2022年第11期

页      码：133-135页

摘      要：在食品生产工作开展期间,检验检测是检验食品质量的重要一环,需要由检验员积极参与到食品原材料采购、加工、包装、质量验收等各环节。现阶段,食品检验检测工作需要配合使用质量鉴别、质量控制等方式,出具质量报告与质量证明。质量控制又被称为质量把关,需要在工作开展期间严格管控原材料质量,从根本上保障食品生产加工期间的规范性,确保食品生产质量与实际设计要求相符。质量鉴别以及质量报告证明出具是食品检验检测工作的总结与描述。食品检验检测工作开展期间,要把专业性贯穿于食品生产加工的全过程,因为任何漏洞都会直接降低检验结果质量,这就需要做好检验质量监督管理,强化质量管控水平,避免出现食品隐患。

主 题 词：食品质量 质量鉴别 质量验收 食品生产加工 原材料采购 质量监督管理 质量把关 检验检测 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1085.2022.11.051

馆 藏 号：203111965...