循环风幕式半导体制冷果蔬展示柜设计与试验

作     者：赵俊宏 陆华忠 魏鑫钰 余乔东 周星星 李斌 ZHAO Junhong;LU Huazhong;WEI Xinyu;YU Qiaodong;ZHOU Xingxing;LI Bin

作者机构：广东省农业科学院设施农业研究所广东广州510640 岭南现代农业科学与技术广东省实验室广东广州510640 广东省农业科学院广东广州510640 华南农业大学南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室广东广州510642 

基　　金：岭南现代农业实验室科研项目(NT2021009) 广东省农业科技创新及推广体系建设项目(2020KJ256) 广东省农业科学院院长基金(201940) 广东省农业科学院科技人才引进转向资金(R2019YJ-YB3003) 广东省农业科学院协同创新中心项目(XTXM202201) 

出 版 物：《广东农业科学》 (Guangdong Agricultural Sciences)

年 卷 期：2022年第49卷第4期

页      码：154-163页

摘      要：【目的】为提高菜心保鲜品质、延长货架期,设计一种循环风幕式半导体制冷展示柜。【方法】展示柜以菜心为展示对象,建立基于柜内外传热的热负荷模型,并通过试验验证循环风幕式半导体制冷展示柜的保鲜效果。【结果】菜心展销27 h后,循环风幕式半导体制冷展示柜、敞开式陈列柜、常温陈列3种展销方式的质量损失率分别为9.3%、20.6%、34.8%,好菜率分别为35.8%、0、0,感官评定分数分别为2.17、1.08、0,SPAD值变化区间范围在46~54之间;采用循环风幕式半导体制冷展示柜的菜心在展销3 h后质量损失率显著低于其他2种方式;展销6 h后好菜率及感官评定显著高于另外2种方式。【结论】循环风幕式半导体制冷展示柜对菜心的保鲜效果较好,可有效降低菜心的质量损失率,并显著提高好菜率,为菜心展销装备设计及研究提供参考。

主 题 词：菜心 展示柜 循环风幕 半导体制冷 变频控制 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090202[090202] 083203[083203] 

D　O　I：10.16768/j.issn.1004-874X.2022.04.018

馆 藏 号：203112049...