酿酒酵母和酒类酒球菌原生质体制备与再生的条件优化

作     者：高年发 张颖 GAO Nian-fa;ZHANG Ying

作者机构：天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院天津300222 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2006年第25卷第12期

页      码：13-16页

摘      要：应用正交设计,研究酶解时间、酶浓度和酶解温度对酿酒酵母和酒类酒球菌原生质体制备和再生的影响。实验结果表明,酶解浓度对原生质体制备和再生的影响最大。最优组合条件为当蜗牛酶浓度为20g/L,酶解温度为37℃和酶解时间为20min时,酿酒酵母原生质体的制备率为88.4%,再生率为32.5%。当溶菌酶浓度为1mg/mL、酶解温度为37℃和酶解时间为20min时,酒类酒球菌原生质体的制备率为87.5%,再生率为31.2%。

主 题 词：酿酒酵母 酒类酒球菌 原生质体 正交试验 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 090102[090102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0254-5071.2006.12.004

馆 藏 号：203112076...