单纯性肥胖人群配餐设计与营养分析研究

作     者：柳青 李广焱 曲爱玲 邓志峰 LIU Qing;LI Guang-yan;QU Ai-ling

作者机构：北京农业职业学院食品与生物工程系北京102442 南昌同心紫巢生物工程有限公司江西南昌330052 

基　　金：北京农业职业学院科技创新项目“功能型鲜切蔬菜营养评价与产品开发研究”(XY-YF-20-08) 特色高水平院校建设项目-高水平师资项目-高水平双师队伍建设项目“北京市食品营养与检测创新团队师资队伍提升”(2022-008-3) 北京市财政支持特高校建设专项“食品营养与安全应用技术协同创新中心项目”(PXM2021-157102-000005) 

出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)

年 卷 期：2022年第50卷第11期

页      码：150-153,236页

摘      要：肥胖多因遗传因素、社会因素、心理因素和运动因素导致,会增加高血脂、糖尿病以及心血管疾病等的发病风险,成为不可忽视的健康危险因素。以单纯性肥胖者为案例,阐述了单纯性肥胖人群饮食配餐原则与食物选择,利用食物交换份法设计7 d营养带量食谱,对食谱进行分析与评价,并提出健康指导建议,旨在为单纯性肥胖者的合理膳食提供科学的理论依据。

主 题 词：单纯性肥胖 配餐设计 营养分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.11.039

馆 藏 号：203112090...