基于信息挖掘与营养评价的健康主食设计及产业化

作     者：王黎明 应剑 应欣 亓盛敏 王梦倩 董志忠 金向非 林娜 王曦 陈然 肖杰 孟金凤 孟庆佳 康乐 何洪优 

作者机构：中粮营养健康研究院有限公司 中粮米业(宁夏)有限公司 中粮面业(海宁)有限公司 

出 版 物：《中国科技成果》 (China Science and Technology Achievements)

年 卷 期：2022年第23卷第8期

页      码：73-73页

摘      要：项目针对健康主食设计及评价方法体系不完善的问题,建立了食物营养及健康作用综合数据库、设计开发了营养健康科学证据识别工具、并基于对我国常见杂粮的研究建立杂粮血糖生成指数预测模型,开发适合不同人群健康需求的健康主食产品;基于口腔-胃-小肠-结肠体外模拟消化设备,构建了一套适用于研究主食消化过程的体外模拟消化评价技术体系。

主 题 词：综合数据库 消化过程 食物营养 信息挖掘 体外模拟消化 营养健康 人群健康 营养评价 

学科分类：120301[120301] 12[管理学] 1203[管理学-农业经济管理类] 

D　O　I：10.3772/j.issn.1009-5659.2022.08.037

馆 藏 号：203112394...