灭菌奶生产技术与设备

作     者：高奎元 

作者机构：黑龙江省轻工设计院 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：1995年第23卷第4期

页      码：180-185页

摘      要：灭菌奶生产技术与设备黑龙江省轻工设计院高奎元灭菌奶分为保持灭菌奶（瓶装灭菌奶）和超高温灭菌奶（即ＵＨＴ灭菌奶）．瓶装灭菌奶在装瓶后再次灭菌，从而延长牛奶保存性。而风味又应尽可能接近杀菌奶。目前在比利时，西班牙和法国等部分欧洲国家很盛行。国际乳品联合会...

主 题 词：灭菌奶 工艺 设备 牛奶 杀菌 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203113160...