蛋白核小球藻的培养及应用研究

作     者：岳海艳 刘小杰 孙敏 李娜 刘占峰 YUE Hai-yan;LIU Xiao-jie;SUN Min;LI Na;LIU Zhan-feng

作者机构：上海城建职业学院上海201415 上海化工研究院有限公司上海200062 

基　　金：上海城建职业学院教育科学研究项目(cjky202106) 

出 版 物：《粮油食品科技》 (Science and Technology of Cereals,Oils and Foods)

年 卷 期：2022年第30卷第4期

页      码：178-184页

摘      要：选用密闭气升式反应器进行自养培养蛋白核小球藻,通过单因素优化获得碳源二氧化碳的通气量2%,氮源硝酸钠为10 g/L;通过对蛋白核小球藻培养基的均匀设计,获得了适宜的培养基组成:磷酸氢二钾0.6 g/L,硫酸镁0.2 g/L,硝酸钠11 g/L,硫酸钾0.8 g/L,柠檬酸铁胺0.006 g/L,氯化钙0.05 g/L,维生素B10.11 g/L,EDTANa20.01 g/L,钨酸钠0.08×10^(–3 )g/L,氯化镍0.02×10^(–3) g/L;实验采用中间白光四周彩光的合适光源,用除氧剂使氧气维持在20%左右,获得了8.648 g/L的干菌体。经分析,蛋白核小球藻蛋白质含量高达58 g/100 g,同时含有丰富的氨基酸和矿物质元素。用蛋白核小球藻替代艾草粉,制作出了蛋白核小球藻青团。

主 题 词：气升式反应器 蛋白核小球藻 培养 青团 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 083202[083202] 0836[0836] 090102[090102] 

D　O　I：10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.04.024

馆 藏 号：203113529...