天麻酒渗漉工艺优化及其对小鼠肝组织的影响

作     者：李幼娟 李立郎 陈发菊 王丽 葛丽娟 文平 国光梅 杨小生 LI Youjuan;LI Lilang;CHEN Faju;WANG Li;GE Lijuan;WEN Ping;GUO Guangmei;YANG Xiaosheng

作者机构：贵州医科大学药学院贵州贵阳550025 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室贵州贵阳550014 贵州九龙天麻有限公司贵州毕节551600 

基　　金：贵州省科技计划项目(黔科合支撑4Y088号) 贵州省科技创新能力建设专项(黔科合服企4013号) 贵州省发改委工程中心项目(黔财建303号) 贵州省教育厅高等学校特色重点实验室建设项目(黔教合KY字018号) 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2022年第41卷第7期

页      码：116-121页

摘      要：以天麻为主要原料配以西洋参、枸杞子制备天麻酒。采用天麻素、对羟基苯甲醇、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1的溶出率之和为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计探讨原料粒径、浸泡时间、料液比对天麻酒渗漉工艺的影响,并采用小鼠模型分析天麻酒对小鼠肝组织的影响。结果表明,天麻酒最佳渗漉工艺为:原料粒径50目、浸泡时间6 h、料液比1∶9(g∶mL)。在此优化条件下,4种功能成分的溶出率之和为3.59 mg/g。动物实验结果显示,天麻酒与普通酒相比能显著降低肝组织中的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、丙二醛、白细胞介素-4、白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α和前列腺素E2,提高超氧化物歧化酶的活性(P<0.05),对因酒精摄入导致的肝损伤有减缓作用。

主 题 词：天麻酒 渗漉工艺优化 响应面法 肝组织损伤 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.021

馆 藏 号：203113535...