基于基因芯片技术检测6种动物源性成分

作     者：朱业培 王玮 吕青骎 范巧君 徐幸莲 周光宏 ZHU Yepei;WANG Wei;L(U) Qingqin;FAN Qiaojun;XU Xinglian;ZHOU Guanghong

作者机构：南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/农业部畜产品加工重点实验室/食品安全与营养协同创新中心江苏南京210095 

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02-03) 江苏省自然科学基金项目(BK20140722) 南京农业大学青年科技创新基金项目(KJ2013031) 

出 版 物：《南京农业大学学报》 (Journal of Nanjing Agricultural University)

年 卷 期：2015年第38卷第6期

页      码：1003-1008页

摘      要：[目的]建立一种运用PCR结合基因芯片技术鉴别牛、羊、猪、马、鹿、兔6种动物源性成分的快速、准确、灵敏的方法。[方法]选择线粒体DNA(mitochondrial DNA)基因(mt DNA)和细胞色素b(cytochrome b)基因(cytb)为目标基因,设计6对物种特异性引物和相应的6条鉴别探针,在此基础上建立了同时检测6种动物源性成分的基因芯片方法,并进行实际应用效果评价。[结果]通过对PCR扩增体系及杂交体系的优化,该检测方法能实现对上述6种动物源性成分同时进行快速、准确检测,具有良好的特异性,检测牛肉和马肉成分时绝对灵敏度为0.5 pg,实际检测灵敏度也可达到0.001%;所制备的基因芯片可以满足市售肉及肉制品样品的检测需求。[结论]本试验所建立的基因芯片方法特异性好、灵敏度高,可用于对生、熟肉制品中多种动物源性成分的检测和鉴别。

主 题 词：肉类品种 基因芯片 PCR 检测 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.7685/j.issn.1000-2030.2015.06.020

馆 藏 号：203113586...