谷物游离脂肪酸检测方法研究进展与展望

作     者：邵小龙 李慧 赵琳琳 汪楠 唐培安 宋伟 Shao Xiaolong;Li Hui;Zhao Linlin;Wang Nan;Tang Pei'an;Song Wei

作者机构：南京财经大学食品科学与工程学院//江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心//江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室江苏南京210023 国粮武汉科学研究设计院有限公司湖北武汉430079 

基　　金：国家自然科学基金(31201443) 国家科技支撑计划项目(2013BAD17B01-3) 粮食公益性行业科技专项(201313002-02) 

出 版 物：《粮食与饲料工业》 (Cereal & Feed Industry)

年 卷 期：2015年第12期

页      码：71-74页

摘      要：游离脂肪酸值是粮食储藏系统评价谷物储藏品质的重要指标。简述了谷物游离脂肪酸值标准检测方法的原理和步骤;介绍了标准方法发展概况,并对目前存在的问题进行了归纳总结;重点介绍了近红外、嗅觉可视化和电子鼻等快速检测新技术,并对每种方法的优劣势进行了比较;为将来研发游离脂肪酸的快速测定技术及仪器提供参考。

主 题 词：谷物 游离脂肪酸 快速检测 电子鼻 嗅觉可视化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.7633/j.issn.1003-6202.2015.12.019

馆 藏 号：203113590...