黄浆水中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定

作     者：刘佳荣 梁金钟 LIU Jia-rong;LIANG Jin-zhong

作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院 黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 

基　　金：黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2014年第35卷第23期

页      码：221-225页

摘      要：经初筛、复筛,从黄浆水中筛得一株高产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的菌株,对其进行形态学及生理生化鉴定,并与Gen Bank上已提交的16S r DNA进行BLAST比对,结果表明,其归属于乳酸杆菌属(Lactobacillus)。由MEGA 6.0软件构建的系统发育树结果表明,该菌株与Lactobacillus plantarum 16S r DNA序列同源性达99%,且与生理生化实验结果一致,因此,确定该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),编号为LP-Dfa301,测得其发酵液中GABA产量为5.833 g/L。

主 题 词：γ-氨基丁酸 乳酸菌 黄浆水 16S r DNA 系统发育树 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201423043

馆 藏 号：203113643...