基于STEM理念的“食品添加剂”课程研究

作     者：李颖 张玲 邱松山 姜翠翠 罗剑斌 LI Ying;ZHANG Ling;QIU Songshan;JIANG Cuicui;LUO Jianbin

作者机构：广东石油化工学院生物与食品工程学院广东茂名525000 广东茂名农林科技职业学院广东茂名525000 

基　　金：广东石油化工学院教育教学改革研究项目“基于STEM科创教育理念设计跨学科培养教学方案的探索与实践——以‘食品添加剂’课程为例”(JY202029) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2022年第16期

页      码：110-112,115页

摘      要：“食品添加剂”是一门理论与实践并重的专业基础课程,与食品安全、生产加工紧密相关,针对传统教学方法的不足,以STEM教育理念为指导,融合信息技术进行课程研究。课程融合多学科知识,采用问题导向式、案例、探究、项目式等多种教学方法促进学生的学习,以达到为社会培养综合性人才、创新人才的目的。

主 题 词：STEM 食品添加剂 教学改革 

学科分类：040106[040106] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.08.058

馆 藏 号：203114466...