川菜出川:何以“征服”世界?

作     者：张祖群 贺婷婷 

作者机构：北京理工大学设计与艺术学院 不详 

出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)

年 卷 期：2022年第9期

页      码：32-35页

摘      要：在现代文化语境中,火锅、冒菜、伤心凉粉、腊肉与腊肠等四川饮食都被赋予一种文化隐喻,带有移民的文化印痕,呈现出当地人与外地人的文化融合、情景交融。川菜出川,以其独特的文化特质“征服”中国,乃至“征服”世界。在融合共存、多元文化的聚集中,四川饮食熔铸了积极进取、开放包容的主观意识和奋进精神。

主 题 词：川菜 文化融合 现代文化语境 腊肉 文化隐喻 火锅 腊肠 多元文化 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

馆 藏 号：203114590...