后碳背景下食物设计的四维转化

作     者：景斯阳 Jing Siyang

作者机构：中央美术学院设计学院北京100102 

出 版 物：《南京艺术学院学报（美术与设计）》 (Journal of Nanjing Arts Institute:Fine Arts & Design)

年 卷 期：2022年第5期

页      码：198-203页

摘      要：食物设计是近十年来的新兴跨学科研究领域,融合文化、生态、健康、社会多个维度。疫情后,食物设计作为实现可持续发展路径之重要性逐渐凸显。文章首先概述食物设计的起源与研究范畴,其次从饮食、烹饪与体验设计以及生态、农业与系统设计将国内外学者的研究角度进行归纳,最后提出食物设计的四维转化,将策略转化为行动。

主 题 词：食物设计 可持续设计 思维转化 危机 

学科分类：1305[艺术学-设计学类] 1304[艺术学-美术学类] 13[艺术学] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-9675.2022.05.033

馆 藏 号：203114672...