基于区块链的食品安全溯源技术研究

作     者：刘胜艳 LIU Shengyan

作者机构：武汉学院信息工程学院湖北武汉430212 

基　　金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目“基于区块链技术的金融科技创新研究”(T201943) 2021年度湖北省教育厅科学研究计划指导性项目“基于区块链技术的食品安全溯源体系的研究”(B2021364) 

出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)

年 卷 期：2022年第28卷第17期

页      码：151-153页

摘      要：为提高食品安全溯源信息的完整性,保证食品生产中各环节的透明化,引进区块链技术,将食品安全生产信息录入数据库中进行扫描与分解,将一个完整的基础数据划分为由“数据头+数据块”构成的数据,实现对食品安全生产信息的去中心化处理;引进二维码技术、空间定位技术,进行产品可追溯信息的标识与编码;将智能合约作为支撑,设计食品安全数据追溯与召回信息展示功能,以此完成对食品安全溯源方法的设计。以地区内某大型食品生产工厂作为测试单位进行对比实验,证明设计方法可以提高追溯信息的完整度。

主 题 词：区块链 信息标识 溯源技术 食品安全 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.17.041

馆 藏 号：203114703...