超声法制备苯甲酸钠微胶囊的工艺研究

作     者：章斌 刘志聪 侯小桢 赖宣 许淼鑫 王士超 ZHANG Bin;LIU Zhi-cong;HOU Xiao-zhen;LAI Xuan;XU Miao-xin;WANG Shi-chao

作者机构：韩山师范学院生物系广东潮州521041 广东济公保健食品有限公司广东潮安515638 

基　　金：国家星火计划项目"微胶囊技术在广式蜜饯安全加工中的应用研究及产业化"(2011GA780023) 韩山师范学院2012年大学生创新性实验计划项目"食品添加剂的微胶囊化及其在广式蜜饯中的应用研究"(2012039) 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2014年第39卷第2期

页      码：54-57,71页

摘      要：以β-环糊精为壁材,以包埋率为指标,采用单因素试验和Box-Behnken中心组合设计试验对超声法制备苯甲酸钠微胶囊的工艺进行优化。试验结果表明:超声法制备苯甲酸钠包合物的最佳工艺条件为芯/壁材比1∶7.17,超声包埋时间29.9min,超声包埋功率180W,此条件下的实际包埋率为80.5%,与模型预测值之间具有较好的拟合性。

主 题 词：苯甲酸钠 超声波 微胶囊 响应面 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-9973.2014.02.013

馆 藏 号：203115033...